ピーマンは、カロチンを非常に多く含んだ緑黄色野菜です。

ビタミンＣ、カリウム、カロチンと、非常に栄養価が高く、抗酸化作用の強い緑黄色野菜としても、知られています。
高含有のビタミンＣは、身体の抵抗力をつけますし、カロチンは、老化防止、抗酸化作用がある成分です。


独特のクセのありますから、子供に人気がなかったり、好き嫌いのある野菜でもあります。
しかし、昨今では、品種改良が頻繁に行われていて、独特の青臭さや、クセも格段に減少し食べやすくなっています。
生のまま食べても、気にならないくらいです。

熱がとおりやすい野菜でもあり、茹でたり、焼いたり、どんな調理方法でも美味しく頂くことができるでしょう。加熱することで、香りやクセもほとんどなくなります。


陰陽で、解説していきますと、ナス科のトウガラシ科の野菜であるピーマンは、とても強い陰性の力をもっていると考えられます。
陰性度は４強。

陽性度の高い　肉類　と相性が良いのは、極陽性の肉と極陰性のピーマンとで、陰陽のバランスが保たれる為かと思います。

ピーマンは、だいたいが、加熱して食べるものですから、陰陽を気にされることはありません。
生でサラダとして食べる場合は、陰性度が非常に高いですから、食べすぎには注意しましょう。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方