オクラは、夏を乗りきる為の、スタミナ栄養野菜です。

オクラは、胃の粘膜を保護する役割をする　ムチン　というネバネバの物質を豊富に含んでいる珍しい野菜です。
ネバネバの正体であるムチンや、ペクチンは水溶性の食物繊維であり、便通を整えるのも一役かうことでしょう。

また、ムチンはタンパク質の消化吸収を高めるなど酵素状の働きをします。

その他栄養素として、緑黄色野菜であることから　カロチン。ビタミンB類、ビタミンC。
カリウムなどを含みます。

ムチンや、ビタミン類は水溶性ですので、茹ですぎ　ないことが効率的に栄養を摂取できるコツといえるところです。


陰陽で解説すると、陰性度４程度。

アフリカ原産で日本国でも夏が旬を迎えますから、強陰性の野菜といえます。
一応、生でも食べることができるようですが、良く塩もみ　して産毛を落とした方が食感が良いでしょう。

陰陽のバランスを考えると、少し加熱した方が良いような気がします。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方