大蒜（にんにく）は、非常に強壮作用の強い野菜として有名です。

大蒜は、 そのまま食べるだけではなく、その独特の臭気から、調味料や、香辛料として広く使われております。

栄養成分の特徴は、　アリシン　という物質です。

アリシンは、疲労回復などに効果の高い、ビタミンＢ１の消化吸収率を高めてくれます。
また、血液の循環を高めるというデータも出ているそうです。

肉料理に大蒜の香辛料を使うのは、肉のビタミンＢ１の吸収率と高めるという役割もあるのです。ですから、肉料理などに、大蒜を添えるのは風味や、味付け意外にもとても合理的といえそうです。


こうした作用から、大蒜は、強壮食品として有名なのです。

風邪の予防や、血液サラサラ効果など、薬理効果注目され、
ドリンク剤や、サプリメントなどにも利用されています。

しかしながら、生の大蒜は、刺激が非常に強く、空腹時や、胃腸の弱い方は、胃の粘膜を傷つけますので、注意が必要です。
加熱してから食べるのが良いようです。


陰陽で解説しますと、陰性度３程度。
陽性のイメージがありますが、大蒜は、陰性のミネラル、カリウムの豊富な、陰性食品です。
しかし、大量に食べるものでもありませんので、陰陽は気にすることはありません。

生で大量に食べることは、以上の理由から、オススメできません。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方