ブロッコリーは、アブラナ科の花の蕾を食用とした緑黄色野菜です。

ビタミンＣ、ビタミンＢ類、カリウム、カロチンと、非常に栄養価が高く、抗酸化作用の強い緑黄色野菜としても、知られています。

緑黄色野菜の中でも、比較的熱が通りやすく、扱いも簡単です。
塩茹してそのまま食べたり、グラタンやスープの具財にしても相性が良いでしょう。

抗酸化力などから注目があつまり、ガン予防や、美容にも効果的と言われ、近年注目を集めている野菜でもあります。

意外と知られていませんが、ブロッコリーな花の蕾なのです。
ですから、ほっておくと黄色いお花が咲いてしまいます。

お花が咲いてしまったブロッコリーは栄養価が極端落ち、劣化していきますので、品選びは大切です。

ブロッコリーの陰陽をみていきますと、

成長の早い草花であるということ、
花の蕾であるということ。
（花が咲くということは　拡散する、広がる　と考える）
ということで、陰性度は強く４　というところでしょうか。

しかしながら、ブロッコリーは、生で食べるものではありませんので、
陰陽を気にする必要は無い思います。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方