にがりは、海水から塩を抜き取った後に残った液体です。

塩化マグネシウム、リン、鉄、カリウムなどのミネラル分を非常に多く含み、豆腐を造る際に、利用されます。塩化マグネシウムが主体なので、味は非常に苦いです。

近年のにがりダイエットブームにより、一躍有名になった　にがりですが、減量としてのダイエットには、全く根拠がなく、疑問視されております。
ブームの後、にがりを大量に飲んだ女性が死亡するという事件も発生しており、 ダイエット効果はおろか、その危険性まで指摘されております。

にがりは、通常　口にする食品郡ではなく、あくまでも添加物として、工業的に利用されるべき食品と考えてよいかと思います。

にがりは、豆乳のタンパク質を豆腐に変えるほどの　極陽性物質で、陽性度５強のさらに上をいくものです。

このように、にがりは、陰陽の観点からしても、日常的に口にするものでは無いと言えるでしょう。海に面する国々のどこの食文化を探しても、にがり　そのまま利用するところは聞いたことがありません。
急速的にブームになったものは、慎重に判断する必要があるようです。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方