みりんは、米麹、もち米、アルコール（焼酎）を原料に熟成された液体調味料です。

食味は甘く、風味があります。
照り焼きや、そばつゆなどに使用され、隠し味のような存在です。

本みりん　は、アルコールを含んでいる液体の為、酒税がかかり、他の調味料よりも高価の為、家庭での消費は少ないのではないでしょうか。

元来は、調味料としてでなく、飲用として飲まれていたとのことです。

少量しか使わない、調味料ですから、陰陽の解説は不要ですが、一応、

みりんは、
アルコール（陰性）を麹、もち米などを原料に熟成（陽性）させた液体ですから、
アミノ酸なども含んでいる、やや陰性の食材といえるでしょう。

みりん　を使いこなしたら、お料理の腕が上がりそうですね。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方