| えごま油 |
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えごま油は、シソ科のえごまの種子からつくる、油のことです。
特徴は、αーリノレン酸が豊富に含まれていることです。
αーリノレン酸は、体の中で作ることのできない必須脂肪酸です。
αーリノレン酸は、体内に入るとＤＨＡやＥＰＡ に変化するといわれています。
ＤＨＡやＥＰＡは、青魚に含まれる脂肪酸ですので、こうした植物性の食用油からとれるということは非常に貴重でもあります。
さっぱりとしていてクセがなく、ドレッシングなどにも適していますし、えごま油をそのまま飲むという方もいらっしゃいます。
値段が 150グラム で１５００円〜２０００円と 非常に高価なのが、欠点ですが、使ってみる価値はある食用油です。
陰陽で解説しますと、種子を原料とした油ですので、陰性度３程度。
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表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。
食材を 加熱、乾燥、などさせない 「生」状態の陰陽を表しております。
■陰陽表の見方
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