羊肉は、 日本では最近その栄養価、低脂肪であることなどから、注目を集め、消費も徐々にではあるが、伸びつつある食肉です。

世界的には、宗教的な要素から。豚肉に比較しても、多く消費されているようです。

子羊肉を「ラム」と呼び、それ以上生育したを羊肉は「マトン」と呼びます。
日本ではジンギスカンなどの料理で食べられることが多いようです。

牛や、豚に比較して消費が少ないのは、独特の臭みに原因があると考えられます。
ジンギスカンなどの際にも、濃い味付けの付けタレと一緒にいただくのは、臭いを緩和するためでしょう。

カレーや、シチューなどに入れても美味ですよ。

脂肪分が少なく、高タンパク質と理想的な食肉であるので、今後、の需要に期待のかかる食肉といえそうです。

羊肉は、とても陽性度が高く、豚や牛に比較しても陽性と考えてよいかと思います。
スタミナをつけるには良い食材といえるのではないでしょうか。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方