食品、食材には、「陰性」と「陽性」という性質をもっています。 その性質は以下のような働きがあり、身体に影響を及ぼします。 【陰性食品の性質】 ・身体を冷やす作用 ・精神を落ち着かせる、リラックスさせる作用 ・身体を緩ませる作用 【陽性食品の性質】 ・身体を温める作用 ・精神を興奮させる作用 ・身体を引き締める作用 そのどちらにも当てはまらない中性的な食品を 中庸食品 と言います。 【中庸食品の性質】 ・身体を温める作用、冷やす作用のバランスが均等である。 ・主食的である。 この性質、一目分かりやすくしたのが「陰陽表」です。 陰性のランクが 1,2,3,4,5 まであります。 また、 陽性のランクが 1,2,3,4,5 まであります。 中庸は 0 のみです。 数字は大きければ大きいほど、その度数が強いということになります。 中庸は真ん中という意味ですので、0しかありません。 そして この表は、 食材を 加熱、乾燥、などさせない 「生」状態の陰陽を表しております。 食材は、加熱したり、乾燥させたりすると 陰陽の状態が変化します。 陰性の強い食材でも、加熱すると、陰性の力が弱まります。 例えば、 これは陽性度が ３ ということになります。 【陽性食品の性質】 ・身体を温める作用 ・精神を興奮させる作用 ・身体を引き締める作用 が３のレベルということです。 次に、 これは陰性度が 1 ということになります。 【陰性食品の性質】 ・身体を冷やす作用 ・精神を落ち着かせる、リラックスさせる作用 ・身体を緩ませる作用 が １ のレベル とういうことです。 また、 これは陰性度が 5 となり、陰性度最強となります。 陰性度最強ですから、 【陰性食品の性質】 ・身体を冷やす作用 ・精神を落ち着かせる、リラックスさせる作用 ・身体を緩ませる作用 この作用がとても強い！ ということになります。 以上をもちまして、食品、食材のだいたいの陰陽度をつかんでみてください。
