西瓜（すいか） は、夏に旬を迎える日本の夏を代表する果物です。分類的には、瓜科ですので野菜とも言われておりますが、野菜という感覚で食べるものではありませんので、そういった分け方は、意味がないでしょう。


西瓜は、果肉が赤く、水分の多い果物で、果肉の９割が水分です。熱帯アジア諸国では、持ち運びのできる飲料水として利用されているほどです。

現在では、大玉、小玉、種無し、黄色など様々な種類の西瓜が栽培されているようです。

栄養価は、水分のほかには、抗酸化作用のカロチンを含み、ビタミンＣ、ビタミンＢ12などを微量に含んでいます。特筆するべきは、利尿作用のあるミネラルである　カリウム、そしてアルギニンとシトルリンという物質　が豊富なことです。
　
その薬効は高く、西瓜を凝縮したペースト　西瓜糖　という健康食品も存在しているほどです。


西瓜は、陰性の食品で、陰性度４強。

熱い夏に 体を冷やし、気温に負けないようにしてもらうことのできる食材といえるでしょう。

しかしながら、年中食べるものでもなく、やはり、夏のものは夏に食べるのみにしておくと良いでしょう。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方