鮭（さけ）は、日本人には馴染みの深い、大型の魚です。

シャケ、やアキアジ　とも呼ばれています。

体調は７０センチから、大きいものとなると１メートルはある大型の魚です。

栄養価は、タンパク質が豊富で、高エネルギーの魚といえます。
その他、リン、カリウムなどのミネラル、骨の形成を助ける　ビタミンD。

脳の神経細胞の形成を助ける　DHA も含んでいます。

特に、皮に栄養価がギッシリ詰まっているので、残さず食べたいものです。
皮は薬品やサプリメントなどの、コラーゲンの製造原料になります。


国内ですと、北海道が産地として有名ですが、北米などでは　キングサーモンという２メートルを超える特大の鮭も収穫されます。


陰陽で解説しますと、こうした大型の魚は、陽性度が非常に高く、
陽性度４強。

北国（陰の地方）の北海道では昔から、極陽性の鮭が　神の魚として古来から食べられてきたという史実には、気候の陰と、鮭の陽があるからこそ　と推測できます。

陽性の強い鮭は、加熱して食べれば、身体が非常に温まる食材です。
冬の寒い時期には、活用したい魚です。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方