秋刀魚（さんま）は、「秋刀魚が出ると按摩が引っ込む」といわれるほど栄養豊富、スタミナ満点の青魚です。

豊富で優良な　たんぱく質、カルシウム、ビタミン類、ミネラル、と　栄養価のとても優れた魚なのです。

秋刀魚の様な青魚は、血中のコレステロール値を下げる働きをする、脂肪分を多く含んでおり、他にはない作用をする魚といえるでしょう。

江戸の昔より、日本人庶民に親しまれる魚ですから、日本の近海で収穫されるとても馴染みのある食材ということになります。

陰陽で解説いたしますと、陽性度は３　くらい。

秋刀魚の体は他の魚に比べて小ぶりで、身が引き締まっています。
極端に大きいマグロなどの魚と比べても、その陽性度は緩やかです。
お米だけでは補いきれない栄養素をこうした魚類で摂取することはとても良いのです。

秋には旬を迎える秋刀魚を、頂きましょう。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方