いかは、低カロリー、高タンパク質ななシーフードとして、昨今注目されております。

いかは、
アタリメや、イカ刺など、酒の肴のイメージが強いですが、非常に高栄養で、脂肪分も少ないので、副菜としてもとても優れている食材といえそうです。

タンパク質、ビタミンＢ類他、疲労回復効果のある　タウリン　、また亜鉛などのミネラルも含有しております。

加熱調理したり、アタリメのような、乾燥した状態になると、ちょっと消化が悪いので、病人や、消化能力の低い幼児などには、注意が必要です。

一見　生食で刺身として食べる方が　消化が悪いイメージがありますが、そんなことはなく、よくかんで食べれば、加熱後よりも消化が良いものです。
冷やしすぎの　イカ刺しは、　さっぱりして美味しいですが、できるだけ、常温に近い方が胃腸に負担がかかりつらい　ともいえるでしょう。

また、いかのすみ　にも 抗酸化作用などの健康効果があると報告されており、いかすみの料理を取り入れてもおもしろいでしょう。


陰陽で解説すると、陽性度２程度。

タンパク質豊富で、低カロリー、低脂肪。陽性度もマイルド。
理想的な食材ともいえるのではないでしょうか。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方