蛤（はまぐり）は、日本人が古来から食用としてきた貝です。

蛤（はまぐり）は、鉄、カルシウムなどのミネラルや、ビタミンＢ類、タウリンなどの栄養素を含んでいます。

お料理の方法としては、焼はまぐり、汁物、クラムチャウダーなどがあります。
蛤には、いわゆる旨み成分を多量に含むため、煮汁なども捨てないでだし汁として使うと良いかと思います。


蛤は、「ハマグリ」「シナハマグリ」「チョウセンハマグリ」などの種類があり、
本来の「ハマグリ」は現在では、産出量が激減しており、たいへん高価な食材になってしまっています。

スーパーなどに売られている蛤（はまぐり）は「シナハマグリ」です。

陰陽で解説しますと、蛤（はまぐり）はタンパク質が豊富で、身が凝縮していますので、
陽性食品で、陽性度２程度。


残念ながら、生食には向いていませんから、加熱して食べることになり、
実際に食べる際はもう少し陽性化されていることでしょう。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方