あさりは、日本人が古来から食用としてきた貝です。
潮干狩りでもお馴染みの貝です。

最近では、天然のあさり　の漁獲量低減が深刻化しています。
国内では　大分県、山口県、などが産地として有名。


栄養価は、非常に高く、タンパク質をはじめ、鉄分、カルシウム、亜鉛などのミネラル分を豊富に含み、ビタミンＢ類などのビタミン類、また疲労回復効果のある　アミノ酸の一種　タウリンも豊富です。

低脂肪で、タンパク質、鉄分を含む優良な食材ですので、特に女性には、もってこいの食材です。

利用範囲が非常に高く、洋食、和食問わず愛されている食材です。
グラタン、クラムチャウダー、お味噌汁の具、あさりの酒蒸し、などなど　どれも　あさりからでる旨み成分によって美味しくいただけます。

陰陽で、解説すると　陽性度２。
陽性度も非常にマイルドで、低脂肪、高栄養です。このように日本の近海で採れる貝には食材として非常に優れていて、食育の観点からも、積極的にオススメしたいものです。


ちょっと余談になりますが、　近親食、非近親食　という考え方があります。
人間の身体の形に似ている食材は、【近親食】、遠くかけ離れている食材が　【非近親食】となります。
近親食を食べることは、健康的に良くない　という考え方があり、４つ足の動物を一切食べないという宗教的な考え方が存在しているのも、この近親食の考え方といえるものかと思います。　貝は、人間の身体の形から、非常にかけはなれている　最も非近親食　となり、とても優秀な動物性タンパク質源とみなすこともできるのです。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方