豆乳は、大豆 をすり潰して製造する、大豆飲料です。

昨今の健康ブームで、その栄養価や、ヘルシーなイメージから、人気となり、大手のカフェ、喫茶店、レストランなどでも、ソイミルク　として提供されています。
本来の豆乳は、大豆の風味が強く、非常に飲みにくく、豆腐店などで、サイドメニューとして販売もされていますが、砂糖などを添加して飲みやすくした豆乳調整飲料も市販されています。

豆乳は、大豆を原料とすることから、大豆に含まれる植物性タンパク質を豊富に、バランス良く含まれており、体に必要な必須アミノ酸、バリン、ロイシン、イソロイシン　などを補給することができます。
また、カリウム、カルシウム、などのミネラルも豊富、ビタミンEなどの脂溶性ビタミン　なども期待できます。
そのほか、体に役立つ栄養素が満点の自然派飲料です。

しかしながら、大豆を原料とすることからも分かるように、豆乳は、陰性度の非常に強い飲み物で、体を極端に冷やす飲み物と言って良いでしょう。

陰精度５強。

豆乳はヘルシーな飲み物ですが、ストレートでそのまま飲まれるよりも、お料理などに使って調味料や、風味付けなどに利用される方が刺激が少ないかと思います。



尚、昨今、カフェなどで、販売されている豆乳飲料は、あくまでも嗜好品として考えると良いでしょう。

 

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方