コーヒーは、世界各国で飲まれている嗜好飲料です。
コーヒーの木から採れるコーヒー豆を焙煎、粉末化し、それに湯を注いでコーヒーを抽出させます。　この淹れ方が最もポピュラーですが、時間をかけて水だけで抽出する方法や、煮沸して煮出す方法など国が変われば、コーヒーの淹れ方も異なるようです。

コーヒー豆は、コーヒーゾーンと呼ばれる、赤道を中心とした熱帯に属する国でしか収獲することのできない植物です。稀に日本の小川原諸島の一部で生産されているようですが、国内の需要をまかなえることはありません。
日本で消費される　コーヒー豆は、こうした熱帯の国からの輸入品でなりたっています。


コーヒーは他のどの茶類にも無い、芳醇な香りと、苦味、酸味、などの深い味わいがあり、
強いカフェインが脳の活性化を促し、目覚めをよくします。またコーヒーには、リラックス時に働く自律神経、副交感神経を刺激することでも知られております。世界中に愛好者がおり、嗜好飲料の代表といえるものです。

コーヒーの特有成分、クロロゲン酸には、抗ガン作用があるということで昨今注目を集めております。特に、胃ガン、腸ガンに作用があると言われています。


陰陽で解説すると、原料である、コーヒー豆、コーヒーの木は、上記のように、コーヒーゾーンと呼ばれる、赤道を中心とした一部の熱帯地域で育つ植物です。
熱帯の国々は、陰陽で言えば　陽性の国です。陽性の国で育つ植物には、反対の極陰性の植物が育ちます。　極陰性の植物から抽出するコーヒーは当然ながら、陰性の飲料ということになるでしょう。
陰性度は５強。　極陰性です。

レストランなどで　ステーキ（牛肉）を注文すると食後にコーヒーがだされることが多いようですが、これは、大量に食べた牛肉の陽性度を中和させる為だと考えても良いでしょう。
アメリカや、ブラジルなどでは、水の様な感覚で、コーヒーを飲む食文化が定着しておりますが、これは、極陽性の肉食が中心という理由もあるでしょう。

西洋医学中心の国々でも、東洋医学的考えを自然に取り入れていることになるといえます。コーヒーはその代表ですね。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方