果汁飲料・ジュースは、 果実、野菜等を原料とし飲料で、ここでは100％　果汁、野菜汁についてご説明したいと思います。

オレンジジュース、りんごジュース、トマトジュース、野菜ジュース　などなど、
現在では、様々な果実のジュース、野菜ジュースが市販されており、簡単に手に入れることができます。

昨今の健康ブームにのってこれらの　市販ジュースは良く売れているそうです。
果実、野菜に含まれる、ビタミン類を含み、栄養価の高い飲料かと思います。
しかしながら、生の果実や、生の野菜と同等に考えるのは、ちょっと早計です。

というのも、こうした果実、野菜のジュースは　濃縮果汁還元方式で作られており、理論上100％であっても、栄養価や、果実、野菜のもつエネルギーは　だいぶ損失しているからです。

濃縮果汁還元方式とは、コストを削減する為に考え出された商業的な製造方法で、もともと100％の果汁、野菜汁を何倍にも濃縮し、それをまた水によって理論上100％に戻して利用するというものです。

この方法では、まちがいなく、酵素　は失活しておりますし、ビタミンやミネラルもだいぶ損失しているでしょう。

このように果実のジュース、野菜ジュースは、あくまでも風味を楽しむ為の嗜好飲料として、コーヒーや、紅茶と同じように考えるのが良いかと思います。
野菜ジュース、果実ジュースで、普段の不摂生の帳尻を合わせられるようなイメージ　がありますが、それは商業的に利用されているイメージで、本来、そのような力は　このようなジュースにないということです。

ジュース類は当然ながら　極陰性で　陰性度５強。

 

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 食材を　加熱、乾燥、などさせない　「生」状態の陰陽を表しております。 ■陰陽表の見方