いんげん豆は、通常、さやいんげん　として、若摘みされた　いんげん豆　を食用とします。

成熟させた　いんげん豆　は、　菓子や、煮豆とし工業生産用として利用されることが多いようです。

栄養価は、タンパク質をはじめ、抗酸化作用のある　カロチン、ビタミンB類、カリウムなどを含んでいます。

また、いんげん豆は、品種によって、毒性をもっており、十分加熱し毒素を分解させる必要があります。
あまり生で食べる食材ではありませんが、この点注意が必要です。

昨今、間違った健康報道から、いんげん豆による中毒事故が発生したことは記憶に新しいところです。



陰陽で解説しますと、成長の早い　いんげん豆　は、陰性度が強く、陰性度４強。

生で食べる食材ではありませんので、問題ありませんが、加熱することで、強力な陰性度が多少、和らぎます。

ちなみに、いんげん豆によるダイエット法（痩身の意味の）が、テレビで放送されましたが、真の痩身法は、栄養バランス、カロリー、陰陽をトータルで考えて行うものであり、一つの食材、いんげん豆によって痩身を目論むこと自体が誤りですし、ありえないことです。

誇張した宣伝、報道には、十分注意することが、自らの健康を保つコツかもしれません。

表の見方：数字が大きいほど、陰制度・陽精度が高い。 ■陰陽表の見方